
Утка – мясо птицы, одинаково успешно используемое сегодня как в ресторанной, так и в повседневной кухне для приготовления бульонов, супов, тушения, запекания и жарки. Утиное мясо легко усваивается, отличается оригинальным вкусом, универсальностью состава, содержащего множество полезных веществ и различных микроэлементов. Категории утиного мяса различаются: мясо молодых утят возрастом до 3-х месяцев более диетическое, мягкое и вкусное, взрослая утка старше 1 года имеет насыщенный вкус и некоторое количество жира.